La viticulture est un marqueur fort du terroir passé des communes de Val Parisis.
À Sannois par exemple, le domaine viticole communal représentait plus de 223 hectares en 1870 et apportait du travail à la moitié des habitants.
À Ermont, les vignes existaient bien avant la guerre de Cent Ans et à la Révolution, elles occupent encore le tiers de la surface cultivable, soit 107 hectares environ.
À Saint-Leu-la-Forêt, la vigne reste la principale culture pratiquée sur la commune jusqu’au début du 20e siècle.
Mais à la fin du 19e siècle et au 20e siècle, cette vigne d’Ile-de-France disparaîtra peu à peu, victime de maladies (phylloxéra), de l’urbanisation et de la concurrence d’autres crus souvent de meilleure qualité, pour la majorité issus du sud de la France.
Cette viticulture est cependant toujours présente dans des lieux-dits :
- à Ermont, les « Vignolles » ;
- à Taverny, les « Bonnes Vignes » ;
- dans l’armorial de certaines communes :
- à Ermont, un cep de vigne ;
- à Cormeilles et à La Frette, une grappe de raisin;
- à Herblay, trois serpettes de vigneron; dans l’architecture :
- à Bessancourt, le portail de l’église Notre-Dame porte des ceps de vigne et des vignerons (il fut refait en 1860).
Il reste même parfois le nom de certains clos : à Ermont, « Le Clos des Barbiers » et « Les Laisnés ».
Maintenir la culture du vin
C’est pour maintenir cette tradition que certaines villes de la vallée de Montmorency ont souhaité renouer avec celle-ci
- en replantant de petites vignes, comme à Ermont, Sannois, Saint-Leu-la-Forêt, Saint-Prix, Taverny, pour n’en citer que quelques-unes ;
- en refaisant un peu de vin de pays, comme avec « Le clos-Jouan » à Ermont
- et même en se réappropriant une fête de vendanges comme c’est le cas à Ermont depuis 1987 ou à Taverny.
La fête des vendanges
La fête des vendanges est d’ailleurs une tradition bien inscrite sur le territoire de Val Parisis : si les communes possédant une vigne communale proposent chaque année cette manifestation (Ermont, Sannois, Taverny), une ville comme Beauchamp qui ne détient plus de vignoble sur son territoire propose également une fête des vendanges chaque automne (marché de vignerons, producteurs locaux, animations diverses).
